La Guía Michelin es uno de los principales referentes mundiales en el ámbito de la gastronomía por su sistema de clasificación de restaurantes.
El sueño de todo chef es conseguir una estrella Michelin, y el sueño de comensales de todo el mundo llegar a comer en uno de los prestigiosos restaurantes premiados.
España cuenta actualmente con 310 estrellas Michelin repartidas entre 250 restaurantes. Del total solo hay 13 restaurantes con 3 estrellas, 34 con dos estrellas y otros 203 se distinguen con una estrella Michelin.
Historia de la Guía Michelin
La Guía Michelin debe su nombre a la famosa empresa de neumáticos que todos conocemos. Sus inicios se remontan a finales del siglo XIX, cuando los hermanos André y Edouard Michelin formaron la empresa y proporcionaron a los automovilistas una guía de viaje con todo tipo de información práctica.
En la década del 1920 empezó a aparecer una sección en la guía de hoteles y restaurantes recomendados que comenzó a suscitar interés, por lo que los hermanos Michelin contrataron a un grupo de “inspectores” para valorar los locales.
No fue hasta 1926 que comenzaron a aparecer las famosas estrellas Michelin para valorar cada establecimiento, que se convirtieron en una jerarquía de una, dos o tres estrellas en la década de los 30.
¿Cómo se consigue una estrella de la Guía Michelin?
No hay unas reglas específicas para conseguir una estrella Michelin. Esta distinción distingue a los establecimientos que ofrecen la mejor calidad culinaria de acuerdo con los siguientes criterios: selección de de productos, creatividad de la carta, dominio de los puntos de cocción y los sabores, relación calidad/precio y regularidad.
El restaurante que opta a la estrella Michelin (que siempre se otorga al establecimiento, no al chef) recibirá varias visitas de inspectores expertos en evaluar el servicio y la calidad de la gastronomía. El resultado dependerá de la valoración de los distintos inspectores y, si están de acuerdo, se otorgará el premio de la Guía Michelin.
Cada año, la Guía Michelin revisa y actualiza todas las clasificaciones para poder ofrecer una valoración actualizada.
Premios de la Guía Michelin
Las estrellas Michelin se otorgan anualmente en una gala de premios que organiza cada país y que incluye varias categorías:
- Una estrella: una cocina de gran fineza.
- Dos estrellas: una cocina excepcional.
- Tres estrellas: una cocina única.
Además de la tradicional calificación de las estrellas, los Premios de la Guía Michelin incluyen la categoría Bib Gourmand, que premia a los establecimientos que ofrecen buena comida a un precio asequible.
Otros premios especiales de la Guía Michelin incluyen el Chef Joven, el Chef Mentor, una categoría que premia a los chefs que participan en la formación de nuevos talentos, y el premio al Servicio de Sala, así como la categoría de Restaurante Recomendado por la Guía Michelin.
Restaurante de la Guía Michelin en Madrid
Ubicado en el Hotel Único Madrid, el Restaurante Ramón Freixa es un restaurante con 2 estrellas Michelin que se encuentra entre apenas tres decenas de restaurantes en toda España.
La propuesta gastronómica del chef Ramón Freixa ha sido valorada por la Guía Michelin por su excelente calidad y por el viaje a través de los sabores y texturas que se ofrece al comensal con cada plato.
Los platos del este restaurante con estrella Michelin en Madrid son una obra de arte que seduce a los ojos antes de satisfacer al paladar, convirtiendo cada bocado en una experiencia inolvidable.
Puedes reservar aquí tu experiencia en el Restaurante Ramón Freixa, que incluye diversos menús degustación marcados por la temporalidad de los productos y acompañados de un maridaje de vinos. O, si se trata de una ocasión especial, regala Ramón Freixa a esa persona que tanto lo merece.
Para terminar la velada en este restaurante Michelin en Madrid, alójate en nuestro hotel 5 estrellas en Madrid y disfruta del lujo y la tranquilidad en pleno centro de la capital española. Reserva tu estancia en Hotel Único Madrid.
